ZUTATEN:
- 4 Lachsfilets
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 Gramm grüne Bohnen, gereinigt
- 200 Gramm Karotten
- 100 Gramm Pilze
- 1 Esslöffel Olivenöl (für die Bohnen)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Oregano
VORBEREITUNG:
In einer Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl und gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinieren Sie den Lachs in dieser Mischung und stellen Sie ihn dann wieder in den Kühlschrank, damit sich die Aromen in den Lachs hineinziehen können.
Zedernbretter mit Öl bestreichen und den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Bretter legen. Legen Sie den Lachs auf den OFYR und lassen Sie ihn kochen, bis eine Kerntemperatur von 55 Grad erreicht ist.
In der Zwischenzeit können Sie mit dem Grillen der Bohnen, Karotten und Pilze beginnen. Das Gemüse schälen, schneiden, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie sie auf der Grillplatte, bis sie fertig sind. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Oregano hinzu.
Bereiten Sie eine köstliche cremige Sauce zu, indem Sie die Sahne in die Pfanne gießen, Basilikumblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Soße etwa 4 Minuten köcheln lassen. Würzen Sie die Sauce mit einem Hauch Salz und Zitronenpfeffer für eine würzige Note.
