ZUTATEN:

• Sellerie
• Sauerrahm
• Trüffelsalsa
• Trüffelöl
• Pfeffer
• Salzig
• Maldon-Salz
• Kürbiskerne
• Rucola
• Balsamisch

VORBEREITUNG:

Um dieses Gericht zuzubereiten, legen Sie den Knollensellerie auf den oberen Grill Ihres OFYR und lassen Sie ihn je nach Größe 1,5 bis 2 Stunden kochen. Achten Sie darauf, den Knollensellerie regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gart. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie ihn mit einem langen Spieß einstechen. Wenn der Knollensellerie fertig ist, nehmen Sie ihn vom oberen Grill und lassen Sie ihn eine Weile in den Kohlen, um einen Caveman-Effekt zu erzielen. Drehen Sie es regelmäßig, bis es schön verkohlt ist.

Während der Sellerie kocht, rösten Sie die Kürbiskerne in einer gusseisernen Pfanne . Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, damit die Samen nicht verbrennen. Nachdem die Kürbiskerne geplatzt sind, lassen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier abkühlen.

Dann bereiten Sie die Soße zu, indem Sie die saure Sahne mit der Trüffelsalsa und dem Trüffelöl vermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn der Knollensellerie gar und verkohlt ist, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Den Sellerie mit etwas Maldon-Salz bestreuen. Für den letzten Schliff noch die Soße, etwas Rucola, einen Schuss Balsamico-Essig und die gerösteten Kürbiskerne hinzufügen.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das die Vielseitigkeit Ihres OFYR nutzt!