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Workshop Special BEEF - 09/07/2026
Workshop Special BEEF - 09/07/2026
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Tijdens de Special Workshop: Beef draait alles rond rundvlees in al zijn facetten. Deze workshop is bedoeld voor BBQ-liefhebbers die dieper willen ingaan op verschillende sneden, technieken en gaartijden, en willen leren hoe je rundvlees maximaal tot zijn recht laat komen op BBQ en open vuur.
We starten met een verfijnde BBQ-carpaccio, waarbij korte hitte en pure vleessmaak centraal staan. Daarna bereiden we gerookte kalfstartaar, puur en elegant, met focus op rook en textuur. Met tri tip hot & Fast focussen we op krachtige directe hitte en correcte rusttijden. Vervolgens gaan we low & slow met beef cheek taco’s, traag gegaard tot ze boterzacht zijn en boordevol smaak.
We sluiten af met een american pancake, een luchtig en toegankelijk dessert dat perfect aantoont hoe veelzijdig de BBQ ook voor zoete bereidingen kan zijn.
Tijdens deze workshop leer je verschillende rundsneden kennen, wanneer je kiest voor hot & Fast of low & slow, hoe je sappigheid bewaart en hoe rook en vuur het eindresultaat beïnvloeden. Onze chef begeleidt je stap voor stap, zodat je nadien met kennis, techniek en vertrouwen rundvlees op topniveau kan bereiden.
*Opgelet: bij minder dan 8 inschrijvingen kan de workshop worden geannuleerd of verplaatst.
Informations pratiques
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Pour réserver
Vous pouvez acheter votre billet pour l'atelier en ligne. Après votre achat, vous recevrez un courriel de confirmation contenant toutes les informations pratiques, telles que l'heure de début, l'heure d'arrivée prévue, etc.
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Emplacement
Nos ateliers barbecue se déroulent dans notre boutique de Puurs-Sint-Amands, entièrement équipée avec différents barbecues Kamado et Ofyr, ainsi qu'un four à pizza. Nous disposons également d'une cuisine attenante spacieuse pour la préparation des aliments. Et rassurez-vous, il y a aussi des toilettes !
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Parking
Notre magasin dispose d'environ 60 places de stationnement, dont certaines accessibles aux personnes à mobilité réduite. Si le parking est complet, vous pouvez vous garer dans la rue adjacente, à seulement une minute à pied du magasin.
Qu'est-ce que tu vas faire?
- Qu'est-ce qu'un Kamado ?
- Existe-t-il des différences entre un Big Green Egg et un The Bastard ?
- Différentes techniques de cuisson que vous pouvez appliquer.
- Les avantages par rapport à un barbecue traditionnel.
- Quel charbon de bois dois-je utiliser ?
- Apprenez à remplir, allumer et éteindre l'appareil.
- Comment puis-je contrôler la température ?
- Conseils importants de sécurité et d'entretien.
Qu'est-ce que tu vas faire toi-même ?
- Remplissez l'appareil de charbon de bois.
- Allumez le barbecue vous-même.
- Réglez et régulez la température.
- Vous allez essayer toutes les différentes techniques.
- Apprendre à utiliser différents accessoires.
- Le tout sous la supervision d'un chef barbecue expérimenté.
- Apprenez à combiner les marinades sèches et les sauces.
- Vous préparez vous-même de délicieuses collations et, bien sûr, vous dégustez vos propres créations !
Qu'allez-vous préparer ?
- En 5 heures, vous préparerez 5 plats différents : un en-cas, de la viande, du poisson, des légumes et un dessert.
- Chacun de ces cinq plats est préparé de manière différente, ce qui vous permet de travailler avec diverses techniques, comme le bois de cèdre, le bois de fumage, la poêle ou la cocotte en fonte, ainsi que la cuisson directe et indirecte au gril et au four.
- Notre menu de base change à chaque saison, vous offrant ainsi toujours de nouvelles idées de plats de saison à préparer immédiatement.
Pratique
Début : 18h
Fin : 23h
Adresse:
Rue du Buis 19B2
2890 Puurs-Saint-Amands
Veuillez être là une demi-heure plus tôt
Ancien bâtiment d'usine sur l'Escaut !
Un lieu à l'histoire unique
Nos ateliers se déroulent à Puurs-Sint-Amands, idéalement situé entre Anvers, Bruxelles et Gand, sur les rives de l'Escaut. Dans notre ancienne usine, attenante à la boutique, nous proposons un espace atelier inspirant et entièrement équipé pour la cuisine en plein air. Tout est fourni : boissons fraîches, produits fermiers de première qualité et un décor unique. Nous vous offrons une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour se détendre été comme hiver.
