Roep de zomer weer op met deze overheerlijke Griekse kippenvleugels met een zomerse salade van watermeloen en feta. Mister Juicy deelt zijn speciale BBQ-recept.

 INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN //  

• 12 kippenvleugels
• Wingman BBQ rub // Braai
• Greek rub // Agnus & Oink
• Slow Glow BBQ saus // Fabs
• 1 limoen

Voor de zomerse salade:

• 400 gram gemengde tomaten
• 200 gram watermeloen blokjes
• 100 gram feta
• 2 paprika blokjes
• 3 sjalotjes in fijne ringen gesneden
• flinke scheut sushi azijn
• Flinke scheut gerookte olijfolie
• Gerookt zout
• Zwarte peper
• Verse basilicum

1. Rub de kippenvleugels met de wingman rub en leg er daarna een laagje Griekse rub op.
2. Voeg er een scheut olie aan toe en laat ze zo een 2 tal uur marineren.
3. Gaar de vleugels op de bovenrooster van de kamado op 150 graden tot een kerntemperatuur van 88 graden.
4. Meng de Slow Glow BBQ saus met het sap van 1 limoen en lak de vleugels tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

1. Snij de tomaten in verschillende stukjes.
2. Meng er de paprika en de watermeloen-blokjes door.
3. Zet op smaak met sushi-azijn, gerookte olijfolie en kruid af met gerookt zout en een flinke draai van de pepermolen.
4. Meng er op het laatste de feta en verse basilicum onder.
5. Werk af met wat feta bovenaan en nog een paar blaadjes verse basilicum.