ZUTATEN:

• (Butternut-)Kürbis
• 1 Kugel geräucherter Knoblauch
• Olivenöl
• Koriander
• Chili
• Zitrone oder Limette
• Geräuchertes Maldon-Salz
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
• 1 Granatapfel
• Nachos
• Heiliger Voodoo
• La Fajita

VORBEREITUNG:

Erhitzen Sie den Kamado indirekt auf eine Temperatur von etwa 180 Grad. Legen Sie den Kürbis auf den Edelstahlgrill und überprüfen Sie regelmäßig den Gargrad, indem Sie einen Spieß in den Kürbis stechen. Nach dem Kochen legen Sie den gesamten Kürbis direkt auf die Kohlen, wodurch die Schale im bekannten „Höhlenmenschen-Stil“ verkohlt.

Sobald der Kürbis abgekühlt ist, halbieren Sie ihn und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, bis ein glattes Püree entsteht. Würzen Sie das Püree mit La Fajita und Holy Voodoo Rub und seien Sie kreativ, indem Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzufügen.

Legen Sie die Nachos in eine gusseiserne Pfanne und lassen Sie sie auf dem Kamado erhitzen. Gießen Sie dann das Kürbisolé über die Nachos und garnieren Sie sie mit Chili, Koriander und möglicherweise einigen Granatapfelkernen für einen köstlichen und schmackhaften Abschluss.