Vous connaissez le débat. Vous êtes dans le jardin avec des amis, prêts à faire un bon barbecue. Il ne vous reste plus qu'à allumer le barbecue. Mais quelle est la meilleure façon maintenant ? Lequel est le plus rapide ? Et qu'est-ce qui donne le meilleur goût à la viande ? Dissipons tous les doutes, car nous avons besoin d'espace pour manger en un instant, et clarifions certains des meilleurs matériaux, techniques et astuces.

Connaissez-vous suffisamment les matériaux ? Passez ensuite directement aux techniques .

Charbon de bois, briquettes ou bois

Tout d'abord, il est important de faire un choix sur lequel vous allez faire un barbecue. Cela donne une différence de chaleur, de durée de combustion et de goût. Cela diffère également de la manière dont vous allumerez votre barbecue et du temps qu'il faudra pour l'allumer.

charbon

Le charbon de bois dégage plus de chaleur que les briquettes et est donc idéal pour griller plus rapidement de la viande fine ou précuite. C'est souvent le choix de choix pour l'après-midi barbecue classique où l'on veut faire frire rapidement toute la viande. Le charbon de bois doit être rempli plus souvent que les briquettes car ils brûlent plus rapidement. Si vous avez beaucoup de viande, il y a plus de chances que vous deviez vous supplémenter régulièrement. Vous pouvez facilement allumer du charbon de bois avec des allume-feu et un allume-briquettes (plus à ce sujet plus tard).

briquettes

Les briquettes sont plus souvent utilisées pour la cuisson lente de la viande, le fameux barbecue "low & slow", car elles brûlent plus longtemps et avec moins de chaleur. Si vous utilisez des briquettes, il est préférable d'utiliser des briquettes de noix de coco, elles ne contiennent aucun additif chimique désagréable et sont donc plus saines et plus écologiques. De plus, il ne donne pas à votre viande un mauvais goût comme cela peut arriver avec les briquettes classiques. Les briquettes peuvent facilement être allumées avec des allume-feu et un allume-feu, mais elles brûlent légèrement plus lentement que le charbon de bois.

Bois

Si vous êtes un vrai puriste du barbecue, vous pouvez choisir de démarrer avec un vrai feu de bois. Cela prend du temps, mais selon les experts, cela donne le meilleur goût et la meilleure expérience. Vous pouvez choisir de laisser brûler le bois jusqu'à ce que vous ayez des braises fraîches ou de griller directement sur un feu de bois. Ce dernier dégage beaucoup plus de fumée qu'un barbecue classique et donne donc également un goût fumé à la viande ou aux légumes. C'est bien sûr aussi la façon la plus naturelle de cuisiner puisque vous partez du bois pur.

Allume-feu, copeaux de bois ou liquide combustible

Le briquet est plus important que vous ne le pensez. Cela détermine non seulement la vitesse à laquelle vous démarrez votre barbecue, mais aussi le goût de la viande et le respect de l'environnement.

allume-feu

Les allume-feu sont le choix par défaut pour la plupart des gens lors de l'éclairage. Ils s'enflamment en un rien de temps et continuent de brûler jusqu'à quelques minutes, vous pouvez donc être sûr que tous vos charbons ou briquettes sont en feu. Utilisez de préférence des cubes bruns de copeaux de bois, ceux-ci contiennent une pâte combustible écologique et ne dégageront pas de mauvaise odeur sur la viande. Évitez les allume-feux synthétiques blancs, qui dégagent une odeur chimique et sont mauvais pour la santé et l'environnement.

Copeaux de bois, notre préféré

Les copeaux de bois fonctionnent comme des allume-feu, à la seule différence qu'ils ne contiennent pas de pâte combustible mais sont trempés dans une cire naturelle. La cire garantit que les boucles brûlent lentement. La cire est également totalement inodore. Chez RYMBU, nous privilégions ces copeaux de bois pour allumer le barbecue, car c'est le moyen le plus écologique et qui ne donne aucune saveur à la viande. Cliquez ici pour voir nos copeaux de bois.

Liquide combustible (alcool)

Certaines personnes trouvent utile de mettre le feu rapidement à tous les charbons ou briquettes en les vaporisant d'alcool à brûler puis en les allumant. Bien que ce soit en effet le moyen le plus rapide, c'est aussi le plus dangereux. De plus, c'est aussi un produit chimique qui donnera du goût à la viande. Si vous choisissez cette option, ne vaporisez jamais d'alcool à brûler lorsque le feu est déjà allumé, car cela peut provoquer une explosion et mettre la vie en danger. De plus, ce type de carburant est nocif pour l'environnement et n'est certainement pas notre préférence.

Extra : Brûleur à gaz ou Looftlighter

Une autre option consiste à utiliser un brûleur à gaz pour allumer vos charbons, vous n'avez alors pas besoin d'autre bois d'allumage. Ce sont également des moyens écologiques qui ne donneront aucune saveur supplémentaire à votre viande. C'est un peu plus de travail, car il faut une minute pour suspendre chaque paire de charbons pour les allumer.

Vous pouvez également utiliser un Looflighter. Il s'agit d'un allume-charbon électrique qui ressemble à un sèche-cheveux beaucoup trop puissant. C'est peut-être la méthode la plus écologique et la plus inodore.

Les meilleures techniques d'éclairage

Il y a deux façons que nous, chez RYMBU, préférons utiliser pour démarrer notre barbecue. Un avec démarreur de briquettes et un sans. Pour les vrais puristes, nous proposons également une technique supplémentaire avec du bois.

Utilisez un démarreur de briquettes

C'est de loin le moyen le plus rapide d'allumer vos charbons, c'est pourquoi c'est notre moyen préféré. Un allume-briquettes vous aide à placer facilement vos charbons au-dessus de vos allume-feux ou de vos copeaux de bois. Il offre également la circulation idéale (effet cheminée) pour enflammer rapidement vos charbons ou briquettes, en aspirant l'air par le bas à travers le tuyau. Vous pouvez également facilement allumer une nouvelle charge de charbon à côté de votre barbecue si votre charbon brûle.

Le processus est très simple.

1. Vous posez quelques allume-feux ou copeaux de bois sur votre barbecue ou votre pierre réfractaire.
2. Vous remplissez votre démarreur de briquettes avec du charbon ou des briquettes et placez-le sur les allume-feu.
3. Allumez les allume-feux ou les copeaux de bois.
4. En 10 à 20 minutes, vos charbons ou briquettes brûleront bien et seront prêts pour le barbecue.

Après cela, vous pouvez mettre les braises sur le barbecue. Veuillez noter qu'il faut utiliser un gant car le démarreur de briquettes devient également très chaud. De beaux gants de barbecue peuvent être trouvés ici .

La technique d'allumage classique

Cette technique est également simple, même si elle prendra un peu plus de temps car il n'y a pas de circulation idéale et le briquet n'est pas directement sous les braises.

1. Étalez vos charbons ou briquettes sur le barbecue.
2. Poussez 1 à 3 allume-feu ou copeaux de bois entre les braises, quelque part vers le milieu
1. 1 pour le barbecue "low & slow"
2. 3 pour un barbecue classique, plus de chaleur plus vite
3. Allumez vos allume-feux ou vos copeaux de bois.
4. Empilez maintenant les charbons ou les briquettes de l'extérieur sur les charbons du milieu, en essayant de former la meilleure tour possible sur la zone où se trouve le feu.
5. Une fois que tous les charbons ou briquettes brillent et brûlent bien, vous pouvez les étendre à nouveau.

La technique puriste du BBQ

Les vrais puristes n'aiment pas les agents d'allumage produits, mais partent du bois pur. Cela garantit bien sûr qu'il n'y aura pas de goût étrange dans votre viande et c'est aussi le moyen le plus écologique d'allumer. Cependant, cela prend un peu plus de temps.

1. Ramassez du petit bois d'allumage et faites un petit feu
2. Lorsque le feu brûle bien, placez vos charbons ou briquettes dessus
3. Si tous les charbons ou briquettes brûlent bien, vous pouvez démarrer votre barbecue

Conseils & Astuces

Enfin et surtout. Voici quelques idées intelligentes pour rendre votre expérience de barbecue encore plus facile et meilleure.

Divisez vos charbons ardents en zones

Au lieu de répartir uniformément tous vos charbons ardents sur votre barbecue, il est préférable de regrouper vos charbons dans une zone. L'option la plus simple consiste simplement à rassembler tous les charbons ardents sur une moitié du barbecue. Cela crée une zone avec beaucoup de chaleur directement au-dessus des braises, bonne pour griller et cuire l'extérieur, et une zone avec moins de chaleur le long des braises, bonne pour cuire doucement la viande. Cela signifie également que vous n'avez pas à retourner constamment la viande car elle brûle.

Utilisez des pinces à viande

Si vous avez une pince à viande de rechange, elle est idéale pour déplacer et retourner vos braises. Cela rend l'empilement des charbons beaucoup plus facile lors de l'allumage. Gardez cette pince à viande à l'écart une fois que vous faites un barbecue, afin de ne pas retourner accidentellement votre viande avec. Si vous n'avez plus de vieilles pinces à viande disponibles, nous sommes bien sûr là pour vous. Avec nos pinces à cheminée pratiques, vous pouvez facilement et en toute sécurité ramasser et déplacer vos braises. Cliquez ici pour en savoir plus.

Stockez vos charbons dans un endroit sec

Cela peut sembler logique, mais beaucoup de gens ont l'habitude de garder leur sac de charbon à l'extérieur sous un toit ou dans un hangar humide. Les charbons et les briquettes sont très secs et absorbent facilement l'humidité de l'air. Vous ne verrez peut-être presque aucune différence, mais les charbons ont absorbé de l'humidité. Les charbons humides ou les briquettes sont plus difficiles à allumer et brûlent moins bien. Il est préférable de stocker votre charbon quelque part à l'intérieur. Si vous choisissez à l'extérieur ou dans le hangar, placez votre sac sur une armoire haute ou similaire et certainement pas sur le sol. Plus il est haut, plus il est sec.

Il existe également de nombreux articles pour rendre votre expérience de barbecue plus agréable et faciliter l'allumage de votre feu. Consultez nos accessoires de barbecue ou nos accessoires de foyer de jardin pour en savoir plus.