Le fait que vous ayez acheté un kamado, ou peut-être que vous allez l'acheter, signifie que vous êtes ou souhaitez devenir un véritable fanatique du barbecue. Cela va bien plus loin que simplement griller de la viande et peut-être quelques légumes, même si vous pouvez bien sûr également utiliser votre kamado pour cela. Car de nombreuses techniques de cuisson sont possibles sur un kamado, ce qui donne lieu à des plats savoureux encore plus différents. Dans ce livre, vous apprendrez les bases et serez formé pour devenir un chef kamado.
Les recettes du livre sont commodément divisées par accessoire. Vous découvrirez ainsi rapidement pour quelles recettes vous pouvez utiliser une poêle, une pierre à pizza ou un grill en fonte. De cette façon, vous apprenez non seulement à bien connaître votre kamado, mais aussi ses accessoires. Sur la base de ces connaissances, vous vous retrouverez à expérimenter en un rien de temps des variantes des recettes et des techniques incluses dans ce livre. La devise du livre est : Apprenez à cuisiner sur un BBQ en céramique, au lieu de suivre des recettes !
- ISBN6017438831896
- EAN9789083139807
- Dimensions 27,5 x 22 x 2,7 cm
- 270 pages en couleur
- Couverture rigide, aspect luxueux, laminée mate avec revêtement en cuivre
L'auteur Zowie Tak, chef professionnel avec plus de 10 ans d'expérience en barbecue, est un véritable expert en kamado. Il utilise ses connaissances et ses compétences lors d'ateliers et de formations sur le kamado et dans l'élaboration de recettes pour le kamado. Fort de son expertise, Zowie vous conseille pour l'achat du kamado, son éclairage, son utilisation et son entretien. Ensuite, vous vous lancez avec pas moins de 90 recettes savoureuses, des plus simples aux parfois assez difficiles. Pour que vous puissiez élargir vos compétences même si vous possédez un kamado depuis des années. Les recettes sont très diverses, comprenant de la viande, du poisson, de la volaille et des légumes ainsi que des pâtes. Hierbij neemt Zowie je mee naar de verschillende wereldkeukens, onder andere met authentieke Amerikaanse fall of the bone spareribs, een kruidige curry uit India, originele Italiaanse pizza, Chinese gestoomde dumplings, Thaise tom ka kai soep, Zeeuwse kokkels uit de wok en gerookte paella uit L'Espagne.