Smokin' Flavours
Le livre ultime sur la viande
Le livre ultime sur la viande
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La viande, l'ingrédient le plus apprécié au barbecue. Le chef Zowie Tak vous emmène dans le monde des carnivores dans The Ultimate Meat Book. Avec les bonnes connaissances et techniques, et en utilisant 90 recettes accessibles, vous pouvez désormais servir le morceau de viande parfait.
Avec The Ultimate Meat Book, vous, en tant que fanatique du barbecue, pouvez relever le défi de griller parfaitement chaque morceau de viande. Qu'il s'agisse de côtes levées de Saint-Louis tendres au beurre ou du porc effiloché ultime. L'auteur Zowie Tak, chef professionnel avec plus de 15 ans d'expérience en barbecue, est un véritable expert en viande. Dans ce livre, il aborde plus en détail la qualité de la viande et vous aide à faire le meilleur choix. Pour ce faire, il vous en dit d'abord plus sur la composition et les influences sur la viande, et vous donne des informations sur le processus d'abattage et d'affinage. Ensuite, vous commencez à le préparer. Les outils et techniques indispensables tels que le ficelage, le saumurage, le frottage, la marinade et le fumage de la viande sont abordés étape par étape. Vous trouverez également un tableau pratique avec la température à cœur idéale pour chaque morceau de viande, afin que vous puissiez toujours obtenir la bonne cuisson.
Les 90 recettes variées de ce livre concernent les animaux les plus consommés : bœuf, porc, agneau et poulet. Les différentes parties (coupes) de chaque animal que vous pouvez préparer au barbecue sont abordées. Embarquez pour un voyage culinaire à travers le monde, de la picanha brésilienne aux légumes rôtis au poulet rôti péruvien en passant par le curry de porc vert thaïlandais. Apprenez à développer progressivement vos compétences et laissez-vous inspirer par les délicieuses recettes et les belles photos. Réjouissez-vous d'allumer votre barbecue et sachez que préparer de la viande sur un barbecue ne sera plus jamais pareil. À partir de maintenant, vous reconnaîtrez la qualité et servirez la poitrine de porc, la poitrine et les ailes de buffle les plus savoureuses et croustillantes !
Conseil
Vous n'êtes pas encore tout à fait sûr de votre choix et vous souhaitez un mot d'explication supplémentaire ? Ou souhaitez-vous voir et tenir le produit? Alors n'hésitez pas à visiter notre magasin, où nous avons 700m2 de barbecue et d'expérience en plein air. L'équipe RYMBU se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. Nous sommes ouverts tous les lundis, jeudis, vendredis et samedis pour vous recevoir. Visitez la page de contact pour plus d'informations sur notre magasin ou appelez le +32 52 89 56 36.
Nos spécialistes sont également disponibles 7j/7 par e-mail, chat ou téléphone. Ce n'est certainement pas une exception que nous répondons à vos questions en dehors des heures de bureau. 😉
