ZUTATEN:

• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 4 Pfirsiche
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Kandiszucker
• Optional: Alkohol Ihrer Wahl (z. B. Cointreau oder Amaretto)
• Ein paar Zweige Thymian
• 4 Briochebrötchen
• Geklärte Butter
• Vanilleeis zum Servieren
• Extra Zweige Thymian zum Garnieren
• Zusätzlicher Likör nach Geschmack

VORBEREITUNG:

In einer Schüssel Milch, Ei, Vanillezucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Anschließend die Pfirsiche halbieren und entkernen. Die Pfirsiche in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit Honig und Kandiszucker bestreuen. Sie können auch einen Schuss Alkohol Ihrer Wahl und ein paar Zweige Thymian hinzufügen.

Stellen Sie die ofenfeste Form mit den Pfirsichen auf den Grill oder die Plancha und lassen Sie sie je nach Reifegrad der Pfirsiche etwa 15–20 Minuten garen.

Während die Pfirsiche kochen, die Brioche-Brötchen in der zuvor zubereiteten Eimischung einweichen. Eine Pfanne oder Plancha bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butterschmalz schmelzen. Backen Sie die eingeweichten Brioche-Brötchen auf der Pfanne oder Plancha, bis sie auf beiden Seiten schön knusprig sind. Das dauert etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Dann auf jedes Stück verlorenes Brot einen halben Pfirsich legen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Mit einem Zweig Thymian garnieren und nach Belieben etwas Likör hinzufügen.