INGRÉDIENTS:
- ½ Jonagold par personne
- 1 gros morceau de pâte feuilletée
- 20 gr de Beurre
- L'original de Werther
- Jaune d'œuf
- Sel de rhum
- Sucre glace
- Glace à la vanille
- Sel de rhum
PRÉPARATION:
Commencez par prendre une poêle plus profonde résistante à la chaleur ou un plat en aluminium et placez-le sur le conveggeur. Faites fondre le sucre avec un peu d'eau, veillez à obtenir un caramel jaune doré. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez un petit filet d'eau. Mélangez délicatement les cubes de beurre froid au caramel jusqu'à obtenir un caramel épaissi. Ajoutez un peu de sel de rhum au caramel.
Épluchez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme. Coupez les pommes en deux et placez-les côté rond dans le caramel. Saupoudrer les pommes d'un peu de beurre fondu. Placez la pâte feuilletée sur la poêle en veillant à ce qu'elle s'enroule autour de l'extérieur des pommes. Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Faites un petit trou au centre de la pâte feuilletée pour permettre aux vapeurs de s'échapper.
Faites cuire le gâteau sur le kamado à 180°C pendant 30 minutes et assurez-vous que la pâte soit bien cuite. Après 15 minutes de cuisson, badigeonnez la pâte feuilletée d'un jaune d'oeuf et saupoudrez d'un peu de sucre glace. Au bout de 30 minutes, vérifiez si les pommes sont cuites. Retournez la tarte tatin sur une assiette plate et servez avec la glace de votre choix. Terminez le tout avec un peu de sucre glace pour un délicieux dessert.
