INGRÉDIENTS:
- 1 ananas mûr
- 50 ml de Grand-Marnier
- 100 grammes de sucre de canne
- Boules de glace vanille
- Feuilles de menthe fraîche
PRÉPARATION:
Commencez par préparer ce délicieux ananas grillé au caramel sur le BBQ. Placez l'ananas non pelé directement sur la grille du barbecue et laissez-le frire jusqu'à ce que l'extérieur commence à noircir. Assurez-vous de retourner l'ananas régulièrement afin que tous les côtés soient rôtis uniformément.
Pendant que l'ananas rôtit, prenez une casserole et versez le Grand Marnier. Laissez bouillir le Grand Marnier puis mettez-y le feu pour que l'alcool s'évapore. Ajoutez le sucre de canne dans la casserole avec le Grand Marnier flambé. Laissez le sucre caraméliser lentement en le chauffant doucement. Continuez à remuer régulièrement pour que le sucre fonde uniformément et prenne une belle couleur caramel.
Une fois que l'ananas est bien doré et a développé une croûte noire, retirez délicatement l'extérieur brûlé à l'aide d'un couteau. Coupez ensuite l'ananas en tranches.
Placez les tranches d'ananas sur la plaque chaude du BBQ et faites-les revenir brièvement des deux côtés pour qu'elles caramélisent un peu. Versez ensuite le caramel maison sur l'ananas caramélisé. La chaleur de l'ananas fera en sorte que le caramel fonde bien et se répartisse sur les tranches.
Répartissez l'ananas caramélisé dans les assiettes et servez chaque portion avec une boule de glace vanille dessus. Terminez le tout avec quelques feuilles de menthe fraîche pour un goût frais et une belle présentation. Savourez ce délicieux dessert directement sorti du barbecue !
