INGRÉDIENTS:

• 250 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 4 pêches
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre candi
• En option : alcool de votre choix (ex : cointreau ou amaretto)
• Quelques brins de thym
• 4 petits pains briochés
• Beurre clarifié
• Glace vanille, pour servir
• Branches de thym supplémentaires, pour la garniture
• Liqueur supplémentaire, au goût

PRÉPARATION:

Dans un bol, mélangez le lait, l'œuf, le sucre vanillé et la farine pour obtenir une pâte lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange. Coupez ensuite les pêches en deux et retirez les noyaux. Placez les pêches dans un bol résistant à la chaleur et saupoudrez de miel et de sucre candi. Vous pouvez également ajouter un filet d'alcool de votre choix et quelques brins de thym.

Placez le plat allant au four avec les pêches sur le grill ou la plancha et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes selon la maturité des pêches.

Pendant que les pêches cuisent, trempez les petits pains briochés dans le mélange aux œufs que vous avez préparé plus tôt. Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen et faites fondre un peu de beurre clarifié. Faites cuire les brioches imbibées à la poêle ou à la plancha jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes des deux côtés, ce qui prend environ 2-3 minutes par face.

Déposez ensuite une demi-pêche sur chaque morceau de pain perdu et servez avec une boule de glace vanille. Garnir d'un brin de thym et ajouter un peu de liqueur supplémentaire au goût.