• 2 steaks
• 6 gousses d'ail
• Romarin frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 100 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de Cognac
• Poivron, courgettes, champignons, tomates cerises & légumes au choix
• 2 poivrons rouges supplémentaires
• 50 g d'amandes
• 1 tomate

PRÉPARATION:

Frottez le steak avec du BBQ Burnt Beef et laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes à 1 heure pour un développement maximal de la saveur. Faites chauffer une poêle sur l'OFYR et ajoutez les grains de poivre noir. Faites-les rôtir brièvement jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir. Versez ensuite la crème dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le Cognac et laissez mijoter la sauce encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel.

Coupez les légumes en morceaux et enfilez-les sur les brochettes. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Suspendez les brochettes dans le cercle brésilien et laissez-les cuire.

Placez les amandes sur l'OFYR et faites-les rôtir brièvement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les du plat et laissez-les refroidir. En même temps, vous faites rôtir le poivre et pour une saveur encore plus fumée, vous pouvez le placer sur les braises (à la manière d'un homme des cavernes).

Mélangez les poivrons rôtis, les amandes grillées, l'ail, la tomate, l'huile d'olive et le sel dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Placez la grille supérieure sur l'OFYR et faites griller le steak jusqu'à la cuisson désirée. Si vous avez de gros morceaux de steak, il est préférable de les griller sur le Top Grill puis de poursuivre la cuisson sur une planche de cèdre posée sur l'assiette.

Servir le steak avec une sauce crémeuse au poivre et napper de sauce Romesco sur les brochettes de légumes.

Volez la vedette et savourez ce délicieux plat, parfait pour commencer une agréable soirée.

ACCESSOIRES:

-Poêlon
- Planches de cèdre
-Grille supérieure
- Grillades brésiliennes