INGRÉDIENTS:

• 4 filets de saumon
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût
• 200 grammes de haricots verts nettoyés
• 200 grammes de carottes
• 100 grammes de champignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour les haricots)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'origan

PRÉPARATION:

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive et l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites mariner le saumon dans ce mélange puis remettez-le au réfrigérateur pour que les arômes s'infiltrent dans le saumon.

Badigeonner les planches de cèdre d'huile et placer le saumon côté peau vers le bas sur les planches. Placez le saumon sur l'OFYR et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'une température à cœur de 55 degrés soit atteinte.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à griller les haricots, les carottes et les champignons. Épluchez et coupez les légumes, arrosez-les généreusement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire sur la plaque du gril jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour plus de saveur, ajoutez de l'ail et de l'origan finement hachés.

Préparez une délicieuse sauce crémeuse en versant la crème dans la casserole, en ajoutant les feuilles de basilic et en portant le tout à ébullition. Laissez la sauce mijoter pendant environ 4 minutes. Assaisonnez la sauce avec une touche de sel et de poivre citronné pour une touche épicée.