INGRÉDIENTS:
- 1 morceau de bœuf (comme un steak de bœuf)
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons hachés
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 5 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 500 ml de jus de pomme
- Fécule de maïs (facultatif)
PRÉPARATION:
Chauffez la cocotte en fonte et saupoudrez le bœuf d'épices SPG. Faites fondre le beurre dans la cocotte et saisissez la viande sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons hachés, les cubes de bouillon de bœuf et la sauce barbecue, puis versez le jus de pomme. Mélangez bien. Couvrez la cocotte et répartissez les morceaux de bois incandescents ou les briquettes. Cela assurera une chaleur uniforme en haut et en bas de la cocotte. Laissez mijoter doucement la viande pendant 2 h 30 à 3 h. Vous pouvez soulever le couvercle de temps en temps pour vérifier la cuisson. Ajoutez des morceaux de bois incandescents ou des briquettes si nécessaire. Lorsque la viande est cuite et tendre, effilochez-la à l'aide de deux fourchettes. Remettez la viande effilochée dans la cocotte et laissez la sauce réduire légèrement. Si la sauce est encore trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule de maïs.
