• 4 octopus-tentakels gegaard 
• 4 verse chorizo worsten 
• 500 gram tomaten mix
• 60 gram bieslook
• 30 gram dragon
• 100 gram gekonfijte olijven
• 30 gram kappertjes
• 0,5 dl sherry azijn
• 1 dl lekker olijfolie
• 2 sjalotjes fijn gesneden
• 3 tenen look
• 1 dl mayonaise
• Rasp van 1 limoen
• Peper en zout
• 1 pinsabrood
• Scheutje basilicumolie 

1. Gaar de octopus-tentakels in een kruidige bouillon en laat in de bouillon afkoelen.
2. Snij de tomaten à la vie d'artiste in willekeurige stukjes.
3. Voeg er de gesnipperde sjalotjes, de olijven, kappertjes, sherryazijn en de olijfolie aan toe.
4. Zet op smaak met peper en zout. Voeg op het laatst de fijngesneden bieslook en dragon aan toe.
5. Pel en plet de look en voeg er de mayonaise en het sap van een halve limoen aan toe. Zet op smaak met peper en zout.
6. Grill de octopus en de chorizo boven open vuur of zone, direct op de kamado -  kort en krachtig.
7. Leg de chorizo in een vuurvaste schaal en laat deze garen boven de veilige zone. 
8. Smeer de pinda in met basilicumolie en kruid af met de steak en burger rub van Braai BBQ.
9. Bak de pinsa kort en krachtig zodat deze krokant is van buiten maar nog lekker mals van binnen.
10. Snij de inktvis en de chorizo in gelijke stukken.
11. Neem een mooie schaal en leg de tomatenvinaigrette hierin. Plaats daarbovenop de chorizo en de inktvis en werk af met de aioli. Snij het brood en serveer het geheel op een mooie plank.

Smakelijk!

🔥

Mister Juicy

 SPECIAL THANKS TO // 

Onuitwisbaar Producties // ATV // Barbernaar // Mr Juicy // The Juice Brothers