• 2 steaks
• 6 teentjes knoflook
• Verse rozemarijn
• Olijfolie
• Zout en peper
• 100 ml room
• 2 eetlepels zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel Cognac
• Paprika, courgette, champignons, cherrytomaten & groeten naar keuze
• 2 extra rode paprika's
• 50 g amandelen
• 1 tomaat

BEREIDING:

Wrijf de steak in met BBQ Burnt Beef en laat ze minstens 30 minuten tot 1 uur marineren voor maximale smaakontwikkeling. Verhit een skillet op de OFYR en voeg de zwarte peperkorrels toe. Rooster ze kort tot ze beginnen te geuren. Giet vervolgens de room in de skillet en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt. Voeg de Cognac toe en laat de saus nog een paar minuten sudderen. Breng op smaak met zout.

Snijd de groenten in stukken en rijg ze aan de spiesen. Bestrijk ze met olijfolie en kruid ze met zout en peper. Hang de spiesen in de Braziliaanse ring en laat ze garen.

Leg de amandelen op de OFYR en rooster ze kort tot ze lichtbruin zijn. Haal ze van de plaat en laat ze afkoelen. Tegelijkertijd rooster je de paprika, en voor extra rooksmaak kun je deze in de kolen leggen (caveman-style).

Mix de geroosterde paprika's, geroosterde amandelen, knoflook, tomaat, olijfolie en zout in een blender tot er een gladde saus ontstaat.

Plaats de top grill op de OFYR en grill de steak naar de gewenste gaarheid. Als het grote stukken steak zijn, grill je ze best op de Top Grill om hierna verder te garen op een cederhouten plankje op de plaat.

Serveer de steak met romige pepersaus en dresseer wat romesco-dipsaus over de groentespiesjes.

Steel de show en geniet van dit heerlijke gerecht, de perfecte start van een gezellige avond.

ACCESSOIRES:

- Skillet
- Cederhouten plankjes
- Top Grill
- Braziliaanse grill